Sopa de pescado

Ingredientes:

1 cabeza de merluza
4 rodajas de merluza
1 zanahoria
1 puerro
1 cebolla
1 diente de ajo tan bien podemos utilizar una cucharita de ajo preparado
1 huevo duro
Pimentón
Media cucharita de pimienta
3 cucharadas de aceite

Elaboración:

Ponemos la cabeza y las rodajas de merluza en una olla. Agregamos 2 litros de agua, media cucharadita de pimentón y los granos de pimienta.Cocemos durante unos 15 minutos, a partir de que comience a hervir. Colamos y reservamos. Reservamos las rodajas de merluza. Pelamos el puerro, la cebolla y el diente de ajo. Raspamos la zanahoria y lo cortamos todo en trocitos pequeños.Calentamos el aceite y rehogamos las verduras troceadas hasta que comiencen a dorarse. Agregamos el caldo y cocemos unos 20 minutos, hasta que las verduras estén bien tiernas. Pasamos por una batidora eléctrica para triturar los ingredientes. Desmenuzamos las rodajas de merluza y desechamos las espinas. Luego pelamos y picamos el huevo duro, y estas dos cosas, las incorporamos a la sopa. Calentamos bien y servimos.

Sugerencias:

Las cantidades son para cuatro personas aunque realmente salen más de cuatro raciones.

Crema de calabacín

Ingredientes:
30 g de aceite
30 g de mantequilla
150 g de puerros (parte blanca)
1 diente de ajo
200 g de agua
700 g de calabacines pelados y troceados
700 g de agua o leche
sal, pimienta, nuez moscada
8 quesitos
perejil o cebollino picado

Elaboración:
Vierte en el vaso el aceite, la mantequilla, los puerros cortados en rodajas y el ajo y trocealos 8 segundos velocidad 5 y a continuación programa 12 minutos temperatura varoma velocidad 1.
Agrega todos los ingredientes restantes excepto los quesitos y programa 20 minutos temperatura 100º velocidad 1.
Cuando termine el tiempo espera que baje la temperatura y tritura 40 segundos velocidad 7. Si no ha quedado bien triturado se repite la operación. Agrega los quesitos y programa 5 minutos temperatura 90º velocidad 3.
Se puede espolvorear con cebollino o perejil picado, aunque yo no lo he puesto.

Crema de calabaza

Ingredientes:

100gr de cebolla

100gr de puerro

30gr de aceite de oliva

600gr de calabaza

100gr de patata

280gr de agua

Sal

Elaboración:

Poner en el vaso la cebolla, el puerro y el aceite, programar 7 minutos, 100º, vel. 3 ½, pelar la patata y calabaza y cortarla a tacos medianos, cuando pare la máquina, agregarlas al vaso junto con el agua y la sal, programar 30 minutos, temp. 100º, vel.1 ½Rectificar el punto de sal, esperar un poco y triturar 1 minuto a vel.5 y a continuación 1 minuto en velocidad 8- 10