Pimientos rellenos de bacalao

Hoy os he preparado una receta tradicional que suele gustar a todo el mundo. Aunque la he hecho con termomix la podéis hacer perfectamente sin la maquinita. La receta es de Cane del foro mundorecetas, os recomiendo que os paséis por el rcetario canecositas.

Ingredientes:
- Unos 300 gramos de bacalao seco (tenemos que desalarlo y rehidratarlo previamente)
-Gambas peladas congeladas, la cantidad es a vuestro gusto, yo puse medio vaso aproximadamente
-Pimientos de piquillo, reservamos el caldito (depende de la cantidad que vayáis a preparar, yo utilicé una lata pero a veces se necesitan dos)
-75 gramos de aceite de oliva y 25 gramos más para la besamel
-2 dientes de ajo
-40 gramos de harina
-500 gramos de lech, (yo puse semi que es la que tenemos en casa)
-Sal
-Pimienta

Elaboración:
Comenzamos abriendo la lata de pimientos y los colocamos sobre papel de cocina, reservamos el caldito de la lata.
Ponemos el aceite y los dos ajos en el vaso, y programamos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 1/2. Cuando termine, paramos la máquina y nos ayudamos con la espátula para bajar lo que haya quedado en la tapa y en las paredes del vaso. Programamos de nuevo, un minuto, temperatura varoma, velocidad 4. Incorporarmos el bacalao y las gambas, y programamos velocidad 6 unos diez segundos, hasta que veamos la mezlca homogénea. Reservamos la mezcla en un bol.

A continuación vamos a preparar la bechamel. Ponemos en el vaso el caldito de los pimientos, añadimos 25 gramos de aceite, una cucharada de la mezlca del bol y un pimiento de piquillo de la lata, programamos 2 minutos, temperatura 100º a velocidad 3. Cuando termine bajamos los restos de las paredes y la tapa.
Añadimos 40 gramos de harina, programar 2 minutos, 100º, velocidad 1 1/2. Añadimos 400 gramos de leche, diez segundos, temperatura 100º, velocidad 7. Cuando termine, programamos 10 minutos 100º , velocidad 4 (si la leche está fría, si está a temperatura ambiente necesita menos tiempo, unos 8 minutos)

De esta bechamel, añadimos seis cucharadas soperas al bol que teníamos reservado y mezclamos. Colocamos de nuevo el vaso en la thermomix, con 100gr más de leche, y programamos diez segundos a velocidad 4.

Engrasamos una fuente con mantequilla, y echamos sobre ella un poco de la bechamel, rellenamos los pimientos con la mezcla del bol y los colocamos sobre la salsa.

Una vez tenemos los pimientos rellenos los cubrimos con la bechamel y espolvoreamos con queso rallado. Los metemos unos 20 minutos en el horno a 180º arriba y abajo y listos.

Milhojas de fresas con crema y nata

Me encanta el hojaldre, es algo superior a mi. En cuanto vi esta receta no pude evitar hacerla, lleva hojaldre, crema pastelera y fresas, vamos los tres ingredientes que más me gustan en los postres. Os aconsejo que no preparéis la nata hasta el final, porque yo la dejé un ratito y me quedó algo líquida a la hora de montar el hojaldre. Son fallos de principiante que poco a poco voy puliendo. Bueno, aun así estaba buenísima, os animo a hacerla si tenéis que preparar un postre fácil, es muy divertido y queda bastante resultona.

Ingredientes:
-Una plancha de hojaldre 
-Azúcar glas
-Fresas


Para la crema:
-Dos yemas de huevo
-200 gramos de leche condensada
-300 gramos de leche semi (o la que tengáis)
-40 gramos de maizena
-Dos cucharaditas de azúcar vainillado
-Un chorrito de ron
-20 gramos de mantequilla

Para la nata:
-400 gramos de nata para montar, tiene que estar muy fría
-Tres cucharadas de queso tipo philadelphia
-Tres cucharadas de azúcar, mejor si es glas

Elaboración con thermomix:
Precalentamos el horno a 180º. Estiramos la placa de hojaldre y la cortamos por la mitad, nos quedarán dos rectángulos. Espolvoreamos con azúcar glas y pasamos el rodillo para que el azúcar se quede pegado, pinchamos con un tenedor y horneamos durante unos 20 minutos. Cuando se han horneado las sacamos del horno y dejamos enfriar, si vemos que el hojaldre ha quedado algo deformado le pasamos el rodillo con mucho cuidado.

Mientras tanto preparamos la crema pastelera. Ponemos todos los ingredientes en el vaso, menos la mantequilla y programamos 10 segundos a velocidad 3. Colocamos la mariposa y programamos 10 minutos, 90º velocidad 2. En los últimos 30 segundos echamos la mantequilla. Reservamos en un bol, con papel transparente y dejamos enfriar.
Preparamos la nata. Colocamos la mariposa en el vaso, ponemos los ingredientes y montamos a velocidad 3 y 1/2 sin tiempo, hasta que veamos que se monte. Es muy importante no pasarse de tiempo porque se convierte en mantequilla. Los ingredientes tienen que estar muy fríos para que se monten bien.
Ahora sólo tenemos que preparar el hojaldre. Sobre una plancha de hojaldre ponemos la crema pastelera, si ha quedado muy dura y no se extiende bien (me pasó a mi) la metemos en el vaso y programamos 10 segundos a velocidad 4. Colocamos la segunda plancha de hojaldre y extendemos la nata montada, colocamos las fresas y reservamos en el frigo hasta el momento de servir.
Con estos ingredientes sobra crema y nata montada, lo podéis reservar para montar otro hojaldre o hacer otro postre. Otra opción es hacerlo sólo con crema pastelera.

Bizcocho de manzana con crujiente de nuez

Desde que vi este bizcochito el la revista Thermomix Magacín tenía ganas de probarlo. Lo único que puedo decier es que ha triunfado en casa jaja. Es de los mejores que he probado, la manzana y el crujiente de nuez de la un toque de sabor especial. Yo lo he hecho en la Thermomix pero se puede hacer perfectamente a la manera tradicional siguiendo los pasos. Si os animáis a hacerlo ya me contaréis.
Besos y que paséis un buen fin de semana!

Ingredientes:
Para el bizocho:
-Tres huevos
-150 gramos de azúcar
-90 gramos de aceite de girasol
-100 gramos de leche
-180 gramos de harina
-Un sobre de levadura
-Sal
-Dos manzanas

Para el crujiente de nuez:
-Un huevo
-100 gramos de azúcar glass
-Una cucharadita de azúcar vainillado (yo lo compro en lidl)
-100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente (yo puse 75)
-100 gramos de nueces picadas en trozos más bien grandes

Elaboración:
Bizcocho
Antes de nada yo hice en azúcar glas, ponemos el azúcar en el vaso y glaseamos a velocidad 5-10. Después puse las nueces unos segundos a velocidad 4 para que no queden muy finas. Reservamos estos ingredientes que se necesitan para el crujiente de nuez y empezamos la receta. 

Precalentamos el horno a 180º
Ponemos la mariposa en las cuchillas, vertemos en el vaso los huevos y el azúcar y programamos 3 minutos a 37º, velocidad 3.
Cuando termine volvemos a programar 3 minutos velocidad 3 1/2, ésta vez sin poner temperatura.
Añadimos el aceite y la leche y mezclamos 3 segundos velocidad 3.
Incorporamos la harina, la levadura y la sal y programamos 6 segundos a velocidad 3. Vertemos la mezcla en un molde redondo desmontable que previamente hemos engrasado.
Colocamos encima las manzanas y horneamos 30 minutos, dependiendo el horno puede que se necesite hornear un poco más.

Crujiente de nuez
Mientras se hornea el bizcocho, sin lavar el vaso y con la mariposa en las cuchillas ponemos el huevo, el azúcar glas y el azúcar vainillado. Programamos 1 minuto velocidad 3 1/2.
Incorporamos la mantequilla y programamos 45 segundos velocidad 3 y 1/2.
Retiramos la mariposa de las cuchillas, añadimos las nueces y mezclamos con la espátula.
Cuando tenemos el bizcocho horneado lo sacamos del horno, vertemos la mezcla del vaso sobre la superficie del bizcocho y lo volvemos a hornear durante 10-15 minutos.
Desmoldamos el bizcocho cuando está frío y a difrutar!

Champiñones al ajillo

Esta receta la compartió anadiezb, una compi del foro mundorecetas y dueña de este blog que os animo a que lo visitéis porque tiene recetas muy ricas. Me gustó la idea y como en casa solemos hacer bastantes champis al ajillo pero nunca había probado a hacerlos en la Thermomix me dije: "venga, a ver que tal salen en la maquinita y así trabajamos menos". Bueno, pues el resultado es espectacular, a mi padre, que no es muy dado a hacer alabanzas, le encantaron sobre todo por el picante que llevan. Eso sí a los que no os guste la comida picante no le pongáis la cayena o ponerle muy poca.

La receta es súper sencilla, parece que los champis no van a caber en la Thermomix pero menguan mucho cuando están hechos. Probadlos y me contáis, espero que os gusten.


Ingredientes:
4 Dientes de ajo,
Unas hojas de perejil,
400 gramos de champiñones troceados,
1 cayena,
50 gramos de aceite de oliva virgen extra,
Sal,
Pimienta.


Elaboración:
Poner en el vaso los ajos, el perejil y programe 4 segundos, velocidad 5.
Colocar la mariposa en las cuchillas, y añadir los ingredientes restantes. Programar 12 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Rectificar de sal y comprobar si los champiñones están bien hechos, si no es así, programar unos minutos más a la misma temperatura y la misma velocidad. Si tuviesesn demasiado líquido, sacar los champiñones del vaso, dejar el líquido y programar temperatura varoma durante 5 minutos.

Bizcocho de pasas y nueces

Estos últimos meses os he tenido abandonados. Como hace tanto frío fuera hemos decidido pasar la mañana del domingo en casa cocinando, es un bizcocho muy rico y fácil de hacer. Os lo recomiento totalmente.

La receta la he cogido de este blog: http://cookinspanglish.wordpress.com

Ingredientes:
250gr de azúcar
2 huevos
100gr de aceite (yo he utilizado aceite de girasol)
100gr de pasas (
100gr de nueces peladas cortadas en 1/4
1 yogur natural (125 g)
50ml de leche (opcional pero queda mas jugoso)
220gr de harina
Un sobre de levadura
Un pellizco de sal

Elaboración: 

Yo lo he hecho en la thermomix pero también se puede hacer perfectamente de manera tradicional, mezclando en un bol los ingredientes en el mismo orden.

Poner en remojo las pasas en agua o en la leche para que se hidraten y estén mas tiernas aproximadamente 1/2 – 1 hora.
Echar el azucar y los huevos. 1 min, Temp. 50º, Vel 4
Añadir el aceite y el yogur. Vel 4 unos segundos (aprox 10-15 seg)
Añadir harina, levadura y sal – Vel 5 unos 6 seg

Comprobar que esta todo bien mezclado y sino seguir mezclando.

Añadir a la mezcla las nueces y pasas.

Precalentar horno a unos 180. La bandeja a la mitad de altura o uno más abajo para que no se queme por arriba.

Untar un molde con mantequilla todos los bordes y fondo, ya que la mezcla sube o forrar el molde con papel de horno (que es lo que suelo hacer porque facilita mucho poder desmoldarlo). Echar la mezcla al molde (aproximadamente que no supere la ½-3/4 de altura).

Hornear a fuego medio 180º unos 30 – 50 min (según horno puede ser menos tiempo, en el mio son unos 35 min). Para saber si está hecho atravesar con pincho (ej de barbacoa) y si sale limpio, ya está.

Dejar enfriar un poco antes de desmoldar (preferible sobre una rejilla, sino en un plato). Como veréis sale uno muy grande, mejor cuanto mas grande el molde para que se expanda bien.

Dejar enfriar y listo para la merienda con un cafecito!

Albóndigas de merluza, gambas y salmón

Desde que probé las albóndigas de rape tenía ganas de hacer más albóndigas de pescado porque salen buenísimas y me encanta todo lo que sean pescados. Así que mirando una revista de estas de thermomix que tenía por casa vi esta receta y solo con el nombre ya me decidí a probarla. Bueno, pues el resultado es espectacular, me ha gustado mucho el sabor y la textura y además los ingredientes son fáciles de encontrar. Si no se tiene thermomix se puede hacer fácilmente con una trituradora.
Por ponerle una pega lo único que cambiaría es que la salsa sale muy espesa y, a ver si me explico, se solidifica al cabo de un rato,  así que cuando la haga otra vez le pondré algo de agua o caldo de pescado para que salga más líquida.

Ingredientes:

500 gr de merluza

200 gr de gambas peladas

50 gr de salmón ahumado

Una rebanada de pan de molde sin corteza remojada en leche

½ cubilete de aceite de oliva

4 cucharadas de pan rallado

1 huevo

Perejil picado

Sal y pimienta

1 cubilete y medio de vino blanco

3 cubiletes de caldo de pescado

1 cebolla mediana

3 dientes de ajo

1 zanahoria mediana

Aceite abundante para freír

Harina para rebozar

40 gr de maizena

Elaboración:

Pica la cebolla, 2 ajos y la zanahoria pulsando turbo 3 veces. Añade el aceite y programa 10 minutos, varoma, velocidad 1.

Añade el vino y programa 5 minutos, varoma, velocidad 1.

Vierte el caldo, la maicena, sal y pimienta, y cuece 10 minutos, varoma. Velocidad 3. Reserva a parte.

Pica un diente de ajo, la merluza, las gambas y el salmón, a velocidad progresiva 3-5-7, hasta que quede una pasta homogénea.

Añade el huevo, la miga de pan bien escurrida, el perejil, la sal, la pimienta y el pan rallado. Mezcla todo durante 40 segundos, a velocidad 3.

Forma las albóndigas, rebózalas en harina y fríelas. Escurre sobre papel de cocina y reserva.

Pon las albóndigas en una fuente, cúbrelas de salsa y hornéalas 15 minutos, a 180º. (yo este paso no lo he hecho así, directamente lo he servido y sale muy bueno, no creo que haga falta hornearlo pero si lo queréis probar me contáis el resultado)

Pastel de verduras con thermomix

Ingredientes:

Para el cuajado:
4 huevos
200g de nata
30g de mantequilla
Sal y pimienta
Para el recipiente Varoma:
500 g de calabacín
250 g de zanahoria
Sal y pimienta
500 g de agua para el vaso
Para cuajar el pastel:
800 g de agua
Para gratinar:
Mayonesa y piñones
Para poner entre capas:
150 g de queso rallado o lonchas las que nos quepan

Elaboración:

Trocee los calabacines 4 sg. en vel. 5 sáquelos y póngalos en el recipiente Varoma.
Ralle las zanahorias 4 sg. en vel. 5 sáquelas, póngalas en la bandeja del Varoma e introduzca esta en el mismo. Tape y reserve.
Ponga en el vaso el agua para cocer las verduras y programe 5 min.temp. Varoma vel. 2
Coloque el recipiente sobre la tapadera y vuelva a programar 12 min.temp. Varoma vel.2
Tire el agua, ponga los calabacines y las zanahorias sobre papel de cocina para que absorba el agua,
Mientras ponga en el vaso los ingredientes del cuajado y programe 6 min. 90º vel. 3
Forre un molde que quepa en el Varoma con papel film.
Ponga una capa calabacín, una de queso, una de cuajado una de zanahoria, otra de queso, otra de cuajado, hasta acabar con una de calabacín, sazonando cada capa.
Tape bien con papel de aluminio.
Colóquelo dentro del Varoma y reserve.
Lave bien el vaso, eche 800 g de agua y programe 7 min. temp. Varoma vel. 2
Cuando termine, coloque encima el Varoma y vuelva a programar 45 min.temp. Varoma vel. 2
Verifique que está bien cuajado.
Otra manera es:
Meter en el horno a 160º hasta que este cuajado, también se puede cuajar en el micro, tapado con film unos 10m
Por último, desmolde en frío, distribuya los piñones sobre ella, gratínelo unos min. y sirva.

Pimientos del piquillo rellenos de atún

Ingredientes:

2 latas de pimientos del piquillo

4 latas de atún

4 huevos duros

10 varitas de surimi

Aceite

Elaboración:

En la Thermomix se ponen el atún, los huevos duros, las varitas de surimi y un poco de aceite.

Se mezcla en la Thermomix 31 a velocidad 5 durante unos segundos para que quede bien triturado y mezclado.

Con la ayuda de una cuchara rellenamos los pimientos.

Sugerencias:
Yo lo preparé con la thermomix pero se puede hacer perfectamente sin ella, con cualquier batidora.

Se pueden comer con un poquito de aceite de oliva por encima calentados en el micro o con una salsita, en casa los preparamos con huevo y pan rallado y los freimos en una sartén con aceite de oliva.

Tarta de kiwi, plátano y fresas

Esta receta la he cogido prestada del blog de Rosa Ardá, velocidad cuchara la foto no es muy buena pero este postre está muy rico sobre todo si os encanta el hojaldre como a mi.

Ingredientes:
Base:
Una lámina de hojaldre
Crema relleno:
250gr de leche entera
250gr de leche condensada (puedes poner todo leche si te apetece)
35gr de maizena
4 yemas de huevo
50gr de azúcar
1 cucharada de azúcar vainillado
30 gr de mantequilla
Glaseado:
100 g de azúcar
100 g de agua
Unos trozos pequeños de kiwi
2 cucharaditas de zumo de limón
Decoración:
2 plátanos
2-3 kiwis
4 fresones

Elaboración:
1.- Precalienta el horno a 180º.
2.- Forra un molde desmontable de 26 o 28 cm. Pincha con un tenedor toda la masa y sella bien los bordes con las manos mojadas en agua. Introdúcela en el horno hasta que comience a dorarse (15 minutos aprox.). Retira y reserva.
3.- Relleno: Pon la mariposa en las cuchillas y agrega todos los ingredientes excepto la mantequilla. Bate durante 10 segundos en velocidad 3.
4.- Programa 7 minutos, 90º, velocidad 1-1/2.
5.- Cuando acabe el tiempo agrega la mantequilla, pon sobre el hojaldre y deja enfríar.
6.- Glaseado: Enjuaga bien el vaso y pon los ingredientes del glaseado. Programa 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
7.- Montaje y decoración: Mientras tanto, pela y corta las frutas en rodajas finas y colócalas sobre la crema en forma decorativa. Puede utilizar otras frutas si lo desea.
8.- Pinta la tarta con el glaseado, cubriendo bien las frutas y déjala en el frigorífico hasta el momento de servir. (al final yo no le puse glaseado porque no me dió tiempo, la próxima vez lo haré asi)

Albóndigas de rape

Hace mucho que no actualizo el blog y no puede ser, os pongo esta receta que he hecho esta mañana, os la recomiendo, además de estar super buenas así cambiamos de las de carne.

Ingredientes:

400 gr rape limpio

200 gr gambas peladas

1 diente de ajo

1 huevo

1 vasito de vino blanco

1 cebolla

1 tomate

2 rebanadas pan mojado en leche

1 manojo cebolleta (yo no tenía y he puesto cebolla)

1/2 l caldo de pescado

Harina,sal pimienta, perejil y oregano guisantes

Elaboración:

Pasar todo el pescado por la trituradora, si tenéis thermomix lo podéis hacer allí, y si no a mano, la mitad de las gambas, un huevo, el ajo, una cebolleta, perejil,oregano y el pan escurrido de la leche. Sazonamos, hacemos las albondigas, enharinamos y freimos. Las reservamos. En otra sartén freimos las cebolla y el resto de las cebolletas, añadimos el tomate y el vino, pasamos por el pasapure, y añadimos las albóndigas, el caldo los guisantes y el resto de gambas, cociendo 10 minutitos.

Crema de calabacín

Ingredientes:
30 g de aceite
30 g de mantequilla
150 g de puerros (parte blanca)
1 diente de ajo
200 g de agua
700 g de calabacines pelados y troceados
700 g de agua o leche
sal, pimienta, nuez moscada
8 quesitos
perejil o cebollino picado

Elaboración:
Vierte en el vaso el aceite, la mantequilla, los puerros cortados en rodajas y el ajo y trocealos 8 segundos velocidad 5 y a continuación programa 12 minutos temperatura varoma velocidad 1.
Agrega todos los ingredientes restantes excepto los quesitos y programa 20 minutos temperatura 100º velocidad 1.
Cuando termine el tiempo espera que baje la temperatura y tritura 40 segundos velocidad 7. Si no ha quedado bien triturado se repite la operación. Agrega los quesitos y programa 5 minutos temperatura 90º velocidad 3.
Se puede espolvorear con cebollino o perejil picado, aunque yo no lo he puesto.

Tarta tres chocolates

Bueno, os pongo la receta de la famosa tarta de tres chocolates, la receta se puede adaptar al gusto de cada cual, esta el la receta que hago yo, la cogí de un foro.
Esta tarta en concreto la hice para mi sobri en su segundo cumpleaños, le encantó!

Ingredientes:
1 paquete de galletas
Margarina

150gr chocolate negro

150gr chocolate con leche

150gr chocolate blanco

750gr de nata

750gr de leche

100gr de azúcar

3 sobres de cuajada

Elaboración:
Pulverizamos las galletas en la th, y las pasamos a un bol, derretimos en el micro unas cucharadas de margarina, y las unimos a las galletas con una lengua de silicona, con ello forramos la base del molde o si utilizamos el aro solamente, ya lo colocamos sobre la bandeja en la que vayamos a servirla, así luego solo has de tirar del aro cuando está cuajada, y la tienes emplatada.
Mientras preparamos el primer chocolate, metemos la base en el congelador o la nevera, para que se endurezca (a mi me gusta más dejarlo en la nevera).
Rallar el chocolate negro 5-10 unos segundos, así luego no vibrará tanto la th. Añadir 50gr de azúcar, 250gr de nata, 250 de leche y un sobre de cuajada. Programar 7 minutos, 90º vel.5. Volcaro sobre la base de galletas.
Sin lavar el vaso, echamos en él, el chocolate con leche troceadito, 50gr de azúcar, 250gr de nata, 250gr de leche y un sobre de cuajada, 7 minutos, 90º, vel. 5, Con un tenedor, rallamos con suavidad la superficie del chocolate negro antes de echar la segunda mezcla, así evitamos que al cortar la tarta se separen las capas. No se echará a bocajarro, del vaso paso la mezcla a un cucharón de los de servir sopa y de ahí voy vertiendo con cuidado sobre el chocolate negro para que no se mezclen los colores.
Lavamos bien el vaso, echamos el chocolate blanco troceadito, esta vez sin azúcar, 250gr de nata, 250gr de leche y un sobre de cuajada, 7 minutos, 90º, vel. 5, rallamos de nuevo la superficie y vertemos con suavidad la mezcla sobre la tarta.
Dejamos la tarta sin moverla un buen rato para que enfríe y vaya cuajando, luego la pasamos a la nevera hasta el día siguiente.
Antes de desmoldar, adornamos al gusto, bien con chocolate en polvo sin azúca, con fideos de choco, etc. En este caso yo le hice un dibujo de la hello kitty que le encanta.

Masa de pizza con leche

Mi novio se zampó tres cuartas partes...

Ingredientes:
100g de agua
100g de leche
50 g aceite oliva mejor si es virgen extra
20g lev fresca o un sobre de panaderia
400g de harina fuerza (yo le puse normal porque no tenia harina de fuerza en casa)
1 cucharadita de sal,
los ingredientes que queráis poner, esta es de verduras

Elaboración:
Se echan los líquidos al vaso y programamos 1 min 37º veloc 4.
Se añade levadura y 5 seg veloc 4, a continuación harina y sal y 1 min vaso cerrado velocidad espiga. Yo la dejo levar unos 20 min. 
Una vez extendida la masa le pongo el tomate y la meto al horno, a unos 200º, unos 15 min, la saco pongo el queso y el resto de ingredientes y la dejo unos 10 minutos más.


Sugerencias:
A mí esta masa me da para 3 o 4 pizzas, aunque en este caso utilicé la mitad para una bandeja de horno. Suelo hacer una bola y las congelo para otro día. El tomate que utilizo es tomate natural triturado.

Magdalenas de nata

Esta receta es famosa en el foro mundorecetas pero yo no las había hecho todavía. Bueno, pues son buenísimas, no me extraña la fama que llevan porque en casa triunfaron, os pongo la receta por si le falta a alguien.





Ingredientes:350 de Harina
250 de Azúcar
250 de girasol
100 de nata
1 sobre de levadura royal
250 gr de huevos
La ralladura de 1 limón

Elaboración:Poner la mariposa en las cuchillas y echar los huevos y el azúcar. Programar 7 Minutos a 40ºC(para la Th21) (37º para la Th 31) Velocidad 3. Cuando esté, agregar la ralladura del limón ó la esencia y quitar la temperatura y batir otros 6 minutos, Velocidad 3.
Añadir los ingredientes restantes menos la harina y levadura y programar 3 Minutos Velocidad 2.
Quitar la mariposa Añadir harina, la levadura y remover con la espátula antes de darle los 5 segundos a vel 6, y luego, después de esto, volver a remover con la espátula. Dejar reposar en el vaso 10 min. mientras precalentamos el horno.
Poner en cápsulas de papel y llenar hasta 3/4 de su capacidad. Espolvorear por encima con azúcar y dejar reposar un buen rato mientras se termina de calentar el horno que precalentaremos a 230º. Cuando metamos las magdalenas bajar a 210º (estar pendientes para que no se quemen y ponerlas en la segunda rejilla empezando por abajo con ventilador o calor por abajo solo)

Champiñones rellenos al horno

Os voy a poner esta receta que hice hace tiempo pero no la habia subido, probarlos que están riquísimos.

Ingredientes:
750 gramos de champiñones de buen tamaño
150 gramos de jamón serrano
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de pan rallado
4 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
sal

Elaboración:

Retirar los extremos terrosos a los champiñones, lavarlos y secarlos y retirar los pies para dejar solo los sombreros y reservar ambos por separados.
Echar en el vaso de la thermomix el jamón y picar 6 segundos a velocidad 4, ( si teneis la thermomix 21 sera a velocidad 3.
Reservar en un bol y poner en el vaso los ajos y el perejil y picar 6 segundos a velocidad 4 y añadir al jamón.
Echar los pies de los champiñones, picar 4 segundos a velocidad 3 1/2, agregar al bol con el jamón, el ajo y el perejil, añadir 2 cucharadas de aceite de oliva y el pan rallado y mezclar bien, encender el horno a 200 º
Engrasar un fuente de horno y acomodar los champiñones, y rellenarlos, regar con un hilo de aceite y hornear 12 minutos a 180º. Servir recién echos y espolvorear con perejil.

Crema de calabaza

Ingredientes:

100gr de cebolla

100gr de puerro

30gr de aceite de oliva

600gr de calabaza

100gr de patata

280gr de agua

Sal

Elaboración:

Poner en el vaso la cebolla, el puerro y el aceite, programar 7 minutos, 100º, vel. 3 ½, pelar la patata y calabaza y cortarla a tacos medianos, cuando pare la máquina, agregarlas al vaso junto con el agua y la sal, programar 30 minutos, temp. 100º, vel.1 ½Rectificar el punto de sal, esperar un poco y triturar 1 minuto a vel.5 y a continuación 1 minuto en velocidad 8- 10

Bizcocho de mascarpone y coco

Esta receta la hice hace tiempo pero la tenia pendiente de subir, aprovecho esta tarde de domingo para ponerla.

Ingredientes:
4 huevos
1 pellizco de sal
1 tarrina de queso Mascarpone
150 gramos de azúcar
80 gramos de coco rallado
1 cubilete de aceite de girasol
200 gramos de harina
1 sobre de levadura

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º Ponemos en el vaso las claras con un pellizquito de sal. Colocamos la mariposa, y programamos 6 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 y ½. Sacamos (aprovechando la mayor cantidad posible) y reservamos.Ahora ponemos en el vaso (no hace falta lavarlo), el queso, el coco, el azúcar y las yemas. Mezclamos durante 30 segundos a velocidad 3. Comprobar si está todo bien mezclado, por si fuera necesario programar algunos segundos más. Añadimos el aceite y programamos 20 segundos, velocidad 3.Tamizamos la harina, la mezclamos con la levadura, y la agregamos al vaso. Programamos 20 segundos a velocidad 2, y terminamos de mezclar con la espátulaAñadimos después las claras, envolviéndolas bien con la espátula, sin remover mucho.Vertemos la mezcla en un molde rectangular (untado de mantequilla y espolvoreado con harina). Hornear durante unos 45 minutos (pinchar con una brocheta o aguja para ver si está hecho)Dejamos enfriar y desmoldamos.

Bicas

Hacía mucho que no actualizaba el blog, desde junio para ser exactos. Voy a intentar retomarlo.
El otro dia vi esta receta en un blog que sigo

http://lafuentedelapradera.blogspot.com/


Es un bizcocho que lleva mantequilla y nata, va cubierto de almendras, está riquísimo y os lo recomiendo totalmente.





Ingredientes:
3 huevos
250 grs de azúcar moreno
200 grs. de nata líquida
150 grs. de mantequilla
1 sobre de levadura
300 grs. de harina
Azúcar, canela y almendra fileteada para decorar

Elaboración:
Precalentar el horno a 180º (si es con aire, mejor).
Se blanquean los huevos con el azúcar durante 5 minutos a 37º a v. 3 1/2. Añadir la mantequilla y la nata a v.5 durante 10 sg. Echar la harina y la levadura, poner la misma velocidad y tiempo.
En unos moldes de cake, que habremos forrado con papel de horno, echamos la mezcla. Espolvorear con azúcar, canela y las almendras fileteadas. Hornear a 180º durante 30 m. y bajar el horno a 150º dejando el cake 15 m. más.

Lasaña

Ingredientes:

Para el sofrito:

50 g de aceite de oliva

130 g de zanahorias

130 g de cebolla

180 g de champiñones

50 g de apio o pimiento (yo no le puse)

1 diente de ajo

500 g de tomate natural triturado

Resto:

500 g de carne picada

Sal, pimienta y orégano

1 hoja de laurel

Para cubrir:

800 g de bechamel

100g de queso parmesano

Elaboración:

1.- Poner las placas de lasaña en agua o hiérvalas si necesitan hervir.
2.- Rallar el queso a velocidad 7 durante unos segundos, reserve.
3.- Poner en el vaso todos los ingredientes del sofrito y triturar 15 segundos, velocidad 5. Bajar los restos que hayan quedado en las paredes del vaso, con la espátula y programar 7 minutos temperatura Varoma velocidad 1.

4.- Añadir la carne picada, la sal y las especias, y programar 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Si la salsa queda muy líquida programar 5 minutos más. Reservar.

5.- Se pone en una fuente una capa de láminas de pasta, se cubre con parte de la salsa y se repite la operación hasta terminar con una capa de pasta.

6.- Por último y sin lavar el vaso se hace la bechamel y se cubre con ella la lasaña. Después se espolvorea con queso rallado y se mete al horno precalentado a 180º unos 15 minutos, después se gratina.

Croquetas de pollo y jamón

Aquí tenemos a la legión de croquetas, dispuestas a atacar tu estómago...anda con cuidado

Ayer hice croquetas para un regimiento pero no he podido ponerlas hasta hoy, la receta la cogí del foro mundorecetas, la masa queda muy espesa y es fácil darle forma, además están riquísimas.

Ingredientes:

800 gr. de leche

90 gr. de aceite

180 gr. de harina

sal

nuez moscada

una pastilla de caldo (yo no le puse)

½ cebolla

carne (yo puse dos pechugas pequeñas pero también se puede hacer con muslo o lo que se tenga en casa)

Trozo de jamón

Elaboración:

1.- Pique el jamón y la carne y retire del vaso y reserve.

2.- Vierta en el vaso el aceite y la cebolla y programe 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 8 unos segundos y deje a 3.
3.- Añada la harina y programe 2 minutos a 100 grados y velocidad 4.

4.- Incorpore los ingredientes restantes y el jamón y programe de nuevo 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 3. (yo sólo puse dos cucharadas de jamón, el restro lo añadí con la carne)

5.- Después incorpore la carne y muévalo con la espátula.

Dejar enfríar de una día para otro en la nevera, formar las croquetas y freir según costumbre.