Croquetas de pescado

Ingredientes:
300g. de merluza
1 cebolla
3 cucharadas de harina
300ml. de leche
2 huevos
Gambas
Aceite y sal

Elaboración:
1.-Comenzamos esta receta de croquetas caseras cociendo la merluza sin piel unos 5 minutos con sal y una hojita de laurel, posteriormente escurriremos bien y desmenuzaremos retirando todas las espinas que pueda tener.
2.-Hacemos una bechamel para lo que primero frío una cebolla picada en 10 cucharadas de aceite, cuando queda transparente añado tres cucharadas colmadas de harina que sofrío ligeramente.
3.-Agregaremos sin dejar de remover 300 ml. de leche, (vaso y medio aprox.)
4.- Incorporamos el pescado desmigado y cocemos a fuego suave hasta que la masa se despegue de la sartén. Después añadimos un huevo duro y gambas cocidas en trocitos muy pequeños.
5.-Extendemos sobre un plato y dejamos enfriar una hora, mejor si es en el frigorífico.
6.-Damos forma a las croquetas para lo que recomiendo, poner una porción de pasta sobre la palma de la mano y cerrar el puño suavemente hasta darle forma, luego pasamos por huevo batido y pan rallado y freímos.

La foto no es muy buena pero os recomiendo que las probéis porque están muy ricas
Besos!

Croquetas de pollo y jamón

Aquí tenemos a la legión de croquetas, dispuestas a atacar tu estómago...anda con cuidado

Ayer hice croquetas para un regimiento pero no he podido ponerlas hasta hoy, la receta la cogí del foro mundorecetas, la masa queda muy espesa y es fácil darle forma, además están riquísimas.

Ingredientes:

800 gr. de leche

90 gr. de aceite

180 gr. de harina

sal

nuez moscada

una pastilla de caldo (yo no le puse)

½ cebolla

carne (yo puse dos pechugas pequeñas pero también se puede hacer con muslo o lo que se tenga en casa)

Trozo de jamón

Elaboración:

1.- Pique el jamón y la carne y retire del vaso y reserve.

2.- Vierta en el vaso el aceite y la cebolla y programe 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 8 unos segundos y deje a 3.
3.- Añada la harina y programe 2 minutos a 100 grados y velocidad 4.

4.- Incorpore los ingredientes restantes y el jamón y programe de nuevo 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 3. (yo sólo puse dos cucharadas de jamón, el restro lo añadí con la carne)

5.- Después incorpore la carne y muévalo con la espátula.

Dejar enfríar de una día para otro en la nevera, formar las croquetas y freir según costumbre.