Calabacines rellenos de merluza y cigalas

Después de hacer las dos recetas anteriores, la tarta de Santiago y la quiche me he dado cuenta de que me dedico a engordar a mi familia así que he decidido hacer algo más ligerito. Estos calabacines están muy ricos, incluso es una buena opción para los peques que no les gusta mucho el pescado, les podemos decir que están rellenos de "carne especial" así es como engañamos a la sobri de mi novio y funciona!!! jaja.
Espero que os guste y que os animéis a probarlos.

Ingredientes:
Para 4 personas:
-Dos calabacines grandes o tres pequeños
-350 gramos de filetes de merluza sin piel ni espinas, puede ser fresca o congelada
-150 gramos de cigalas, también podéis poner gambas o hacerlo sólo de merluza
-Una cebolleta
-Una cucharada colmada de harina
-Un vaso de leche
-Sal
-Pimienta negra
-Aceite de oliva
-Queso rallado

Elaboración:
Lavamos los calabacines, cortamos las puntas y los partimos en trozos grandes. Metemos en el microondas a máxima potencia 10 minutos, hasta que los veamos cocidos, dependiendo del microondas pueden necesitar más tiempo.
Dejamos que se enfríen y con una cucharilla o sacabolas vaciamos los calabacines con cuidado. Reservamos la carne del calabacín.
Picamos la cebolleta y la sofreímos en una sartén con aceite de oliva. Cuando está dorada añadimos la merluza que hemos picado previamente y las cigalas. Agregamos la carne de los calabacines que hemos reservado y la harina. Mezclamos y cocinamos un par de minutos. Entonces vamos agregando la leche sin parar de remover. Salpimentamos y cocinamos unos 10 minutos.
Con esta mezcla rellenamos los calabacines y espolvoreamos con el queso rallado. Los gratinamos en el horno unos 10 minutos.

Pastel de verduras con thermomix

Ingredientes:

Para el cuajado:
4 huevos
200g de nata
30g de mantequilla
Sal y pimienta
Para el recipiente Varoma:
500 g de calabacín
250 g de zanahoria
Sal y pimienta
500 g de agua para el vaso
Para cuajar el pastel:
800 g de agua
Para gratinar:
Mayonesa y piñones
Para poner entre capas:
150 g de queso rallado o lonchas las que nos quepan

Elaboración:

Trocee los calabacines 4 sg. en vel. 5 sáquelos y póngalos en el recipiente Varoma.
Ralle las zanahorias 4 sg. en vel. 5 sáquelas, póngalas en la bandeja del Varoma e introduzca esta en el mismo. Tape y reserve.
Ponga en el vaso el agua para cocer las verduras y programe 5 min.temp. Varoma vel. 2
Coloque el recipiente sobre la tapadera y vuelva a programar 12 min.temp. Varoma vel.2
Tire el agua, ponga los calabacines y las zanahorias sobre papel de cocina para que absorba el agua,
Mientras ponga en el vaso los ingredientes del cuajado y programe 6 min. 90º vel. 3
Forre un molde que quepa en el Varoma con papel film.
Ponga una capa calabacín, una de queso, una de cuajado una de zanahoria, otra de queso, otra de cuajado, hasta acabar con una de calabacín, sazonando cada capa.
Tape bien con papel de aluminio.
Colóquelo dentro del Varoma y reserve.
Lave bien el vaso, eche 800 g de agua y programe 7 min. temp. Varoma vel. 2
Cuando termine, coloque encima el Varoma y vuelva a programar 45 min.temp. Varoma vel. 2
Verifique que está bien cuajado.
Otra manera es:
Meter en el horno a 160º hasta que este cuajado, también se puede cuajar en el micro, tapado con film unos 10m
Por último, desmolde en frío, distribuya los piñones sobre ella, gratínelo unos min. y sirva.

Crema de calabacín

Ingredientes:
30 g de aceite
30 g de mantequilla
150 g de puerros (parte blanca)
1 diente de ajo
200 g de agua
700 g de calabacines pelados y troceados
700 g de agua o leche
sal, pimienta, nuez moscada
8 quesitos
perejil o cebollino picado

Elaboración:
Vierte en el vaso el aceite, la mantequilla, los puerros cortados en rodajas y el ajo y trocealos 8 segundos velocidad 5 y a continuación programa 12 minutos temperatura varoma velocidad 1.
Agrega todos los ingredientes restantes excepto los quesitos y programa 20 minutos temperatura 100º velocidad 1.
Cuando termine el tiempo espera que baje la temperatura y tritura 40 segundos velocidad 7. Si no ha quedado bien triturado se repite la operación. Agrega los quesitos y programa 5 minutos temperatura 90º velocidad 3.
Se puede espolvorear con cebollino o perejil picado, aunque yo no lo he puesto.

Crema de calabaza

Ingredientes:

100gr de cebolla

100gr de puerro

30gr de aceite de oliva

600gr de calabaza

100gr de patata

280gr de agua

Sal

Elaboración:

Poner en el vaso la cebolla, el puerro y el aceite, programar 7 minutos, 100º, vel. 3 ½, pelar la patata y calabaza y cortarla a tacos medianos, cuando pare la máquina, agregarlas al vaso junto con el agua y la sal, programar 30 minutos, temp. 100º, vel.1 ½Rectificar el punto de sal, esperar un poco y triturar 1 minuto a vel.5 y a continuación 1 minuto en velocidad 8- 10