Sopa de pescado

Ingredientes:

1 cabeza de merluza
4 rodajas de merluza
1 zanahoria
1 puerro
1 cebolla
1 diente de ajo tan bien podemos utilizar una cucharita de ajo preparado
1 huevo duro
Pimentón
Media cucharita de pimienta
3 cucharadas de aceite

Elaboración:

Ponemos la cabeza y las rodajas de merluza en una olla. Agregamos 2 litros de agua, media cucharadita de pimentón y los granos de pimienta.Cocemos durante unos 15 minutos, a partir de que comience a hervir. Colamos y reservamos. Reservamos las rodajas de merluza. Pelamos el puerro, la cebolla y el diente de ajo. Raspamos la zanahoria y lo cortamos todo en trocitos pequeños.Calentamos el aceite y rehogamos las verduras troceadas hasta que comiencen a dorarse. Agregamos el caldo y cocemos unos 20 minutos, hasta que las verduras estén bien tiernas. Pasamos por una batidora eléctrica para triturar los ingredientes. Desmenuzamos las rodajas de merluza y desechamos las espinas. Luego pelamos y picamos el huevo duro, y estas dos cosas, las incorporamos a la sopa. Calentamos bien y servimos.

Sugerencias:

Las cantidades son para cuatro personas aunque realmente salen más de cuatro raciones.

Pastel de verduras con thermomix

Ingredientes:

Para el cuajado:
4 huevos
200g de nata
30g de mantequilla
Sal y pimienta
Para el recipiente Varoma:
500 g de calabacín
250 g de zanahoria
Sal y pimienta
500 g de agua para el vaso
Para cuajar el pastel:
800 g de agua
Para gratinar:
Mayonesa y piñones
Para poner entre capas:
150 g de queso rallado o lonchas las que nos quepan

Elaboración:

Trocee los calabacines 4 sg. en vel. 5 sáquelos y póngalos en el recipiente Varoma.
Ralle las zanahorias 4 sg. en vel. 5 sáquelas, póngalas en la bandeja del Varoma e introduzca esta en el mismo. Tape y reserve.
Ponga en el vaso el agua para cocer las verduras y programe 5 min.temp. Varoma vel. 2
Coloque el recipiente sobre la tapadera y vuelva a programar 12 min.temp. Varoma vel.2
Tire el agua, ponga los calabacines y las zanahorias sobre papel de cocina para que absorba el agua,
Mientras ponga en el vaso los ingredientes del cuajado y programe 6 min. 90º vel. 3
Forre un molde que quepa en el Varoma con papel film.
Ponga una capa calabacín, una de queso, una de cuajado una de zanahoria, otra de queso, otra de cuajado, hasta acabar con una de calabacín, sazonando cada capa.
Tape bien con papel de aluminio.
Colóquelo dentro del Varoma y reserve.
Lave bien el vaso, eche 800 g de agua y programe 7 min. temp. Varoma vel. 2
Cuando termine, coloque encima el Varoma y vuelva a programar 45 min.temp. Varoma vel. 2
Verifique que está bien cuajado.
Otra manera es:
Meter en el horno a 160º hasta que este cuajado, también se puede cuajar en el micro, tapado con film unos 10m
Por último, desmolde en frío, distribuya los piñones sobre ella, gratínelo unos min. y sirva.

Fideuá fácil

Esta receta es perfecta para la gente como yo que tiene miedo a preparar fideuá, es muy sencillita y es una buena alternativa al arroz.

Ingredientes:
1 cebolla
1 tomate sin las pepitas
1 pimiento verde
250 gr sepia a trocitos
100 gr gambita pelada
2 tazas y media de fideo de fideua(el gordo) las tazas de cafe con leche
Caldo de pescado (o en su defecto agua+pastilla pescado+colorante)
Sal
Pimienta

Elaboración:

Sofreímos la cebolla troceadita en un poco de aceite en la paellera, y cuando este pochada, añadimos el pimiento y el tomate troceados, una vez se hayan ablandado, añadimos la sepia y las gambitas, lo rehogamos todo 20 segundos, pues sino se endurece la sepia, y por ultimo los fideos, mezclamos bien.
Añadimos el caldo, el doble que de pasta, y rectificamos de sal, esperamos a que el agua se haya consumido. Si tenéis grill le podéis dar un toque para que los fideos queden crujientitos.

Croissants

Os subo esta receta que tenía retrasada, os animo a hacerlos porque es muy fácil y además están de vicio.

Ingredientes:

Una placa de hojaldre (yo usé la de lidl que me encanta y además es muy barata pero los podéis hacer con cualquier otra)

50 gr de azúcar

50 ml de agua

Elaboración:Primero haremos el baño de los croissants, en un cazo ponemos el agua y el azúcar y dejamos a fuego medio hasta que el azúcar este completamente desecho, dejamos enfriar y reservamos.
Abrimos la placa del hojaldre y estiramos, vamos haciendo corte en diagonal. Al final, en la parte más ancha hacemos un pequeño corte en el hojaldre y vamos enroscando de abajo arriba, hasta llegar a la punta. No he hecho foto de la elaboración pero hay fotos en internet con las que os podéis guiar. la próxima vez que los haga colgaré las fotos de la elaboración.

Una vez tengamos todos los croissants listos bañamos con el preparado de agua y azúcar. Introducimos en el horno previamente precalentado a 180º durante unos 15-20 minutos, esto ya depende de cada horno.

Cuando estén listos los dejamos enfriar en una rejilla y listos para comer!

Pimientos del piquillo rellenos de atún

Ingredientes:

2 latas de pimientos del piquillo

4 latas de atún

4 huevos duros

10 varitas de surimi

Aceite

Elaboración:

En la Thermomix se ponen el atún, los huevos duros, las varitas de surimi y un poco de aceite.

Se mezcla en la Thermomix 31 a velocidad 5 durante unos segundos para que quede bien triturado y mezclado.

Con la ayuda de una cuchara rellenamos los pimientos.

Sugerencias:
Yo lo preparé con la thermomix pero se puede hacer perfectamente sin ella, con cualquier batidora.

Se pueden comer con un poquito de aceite de oliva por encima calentados en el micro o con una salsita, en casa los preparamos con huevo y pan rallado y los freimos en una sartén con aceite de oliva.

Tarta de kiwi, plátano y fresas

Esta receta la he cogido prestada del blog de Rosa Ardá, velocidad cuchara la foto no es muy buena pero este postre está muy rico sobre todo si os encanta el hojaldre como a mi.

Ingredientes:
Base:
Una lámina de hojaldre
Crema relleno:
250gr de leche entera
250gr de leche condensada (puedes poner todo leche si te apetece)
35gr de maizena
4 yemas de huevo
50gr de azúcar
1 cucharada de azúcar vainillado
30 gr de mantequilla
Glaseado:
100 g de azúcar
100 g de agua
Unos trozos pequeños de kiwi
2 cucharaditas de zumo de limón
Decoración:
2 plátanos
2-3 kiwis
4 fresones

Elaboración:
1.- Precalienta el horno a 180º.
2.- Forra un molde desmontable de 26 o 28 cm. Pincha con un tenedor toda la masa y sella bien los bordes con las manos mojadas en agua. Introdúcela en el horno hasta que comience a dorarse (15 minutos aprox.). Retira y reserva.
3.- Relleno: Pon la mariposa en las cuchillas y agrega todos los ingredientes excepto la mantequilla. Bate durante 10 segundos en velocidad 3.
4.- Programa 7 minutos, 90º, velocidad 1-1/2.
5.- Cuando acabe el tiempo agrega la mantequilla, pon sobre el hojaldre y deja enfríar.
6.- Glaseado: Enjuaga bien el vaso y pon los ingredientes del glaseado. Programa 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
7.- Montaje y decoración: Mientras tanto, pela y corta las frutas en rodajas finas y colócalas sobre la crema en forma decorativa. Puede utilizar otras frutas si lo desea.
8.- Pinta la tarta con el glaseado, cubriendo bien las frutas y déjala en el frigorífico hasta el momento de servir. (al final yo no le puse glaseado porque no me dió tiempo, la próxima vez lo haré asi)

Albóndigas de rape

Hace mucho que no actualizo el blog y no puede ser, os pongo esta receta que he hecho esta mañana, os la recomiendo, además de estar super buenas así cambiamos de las de carne.

Ingredientes:

400 gr rape limpio

200 gr gambas peladas

1 diente de ajo

1 huevo

1 vasito de vino blanco

1 cebolla

1 tomate

2 rebanadas pan mojado en leche

1 manojo cebolleta (yo no tenía y he puesto cebolla)

1/2 l caldo de pescado

Harina,sal pimienta, perejil y oregano guisantes

Elaboración:

Pasar todo el pescado por la trituradora, si tenéis thermomix lo podéis hacer allí, y si no a mano, la mitad de las gambas, un huevo, el ajo, una cebolleta, perejil,oregano y el pan escurrido de la leche. Sazonamos, hacemos las albondigas, enharinamos y freimos. Las reservamos. En otra sartén freimos las cebolla y el resto de las cebolletas, añadimos el tomate y el vino, pasamos por el pasapure, y añadimos las albóndigas, el caldo los guisantes y el resto de gambas, cociendo 10 minutitos.