Pollo con yogur y coco

Hace unos días vi esta receta en un blog y no pude evitar hacerla, como el resultado fue buenísimo os pongo la receta por si os animáis.

Ingredientes:
Pollo con piel en trozos, 400 grs
Cebolleta, 1 pieza o 100 grs
Pimiento rojo, 50 grs
Aceite, 1 cda o 15 ml
Yogur natural, 1 ud
Leche de coco, dos cucharadas o 30 gr
Coñac, 50 ml
Leche desnatada, 50 ml
Sal, pimienta, perejil

Elaboración:El pollo se pone en una sartén sin aceite y se dora ligeramente. Cuando haya cogido color, se saca y se reserva.
En la grasa que queda en la sartén, sofreímos la cebolla en juliana [con la ayuda del aceite solo si es necesario], y un poco de sal. Añadimos el pimiento picadito, y lo dejamos dorar.
A este sofrito se le añade el coñac y se desglasa bien el jugo de la carne raspando el fondo de la sartén con un cubierto de madera o silicona, para sacar toda la sustancia y el saborcito.
Dejamos cocer unos minutos para que evapore el alcohol y añadimos el yogur, mejor si se bate antes de echarlo y la leche de coco.
Se salpimenta, se añade el perejil y se deja cocer unos 20 minutos más o menos, hasta que el pollo esté cocinado, a veces cuesta un poquito más, eso ya es mejor ir comprobando la cocción y ya está listo para llevar a la mesa.

Bizcocho de mascarpone y coco

Esta receta la hice hace tiempo pero la tenia pendiente de subir, aprovecho esta tarde de domingo para ponerla.

Ingredientes:
4 huevos
1 pellizco de sal
1 tarrina de queso Mascarpone
150 gramos de azúcar
80 gramos de coco rallado
1 cubilete de aceite de girasol
200 gramos de harina
1 sobre de levadura

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º Ponemos en el vaso las claras con un pellizquito de sal. Colocamos la mariposa, y programamos 6 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 y ½. Sacamos (aprovechando la mayor cantidad posible) y reservamos.Ahora ponemos en el vaso (no hace falta lavarlo), el queso, el coco, el azúcar y las yemas. Mezclamos durante 30 segundos a velocidad 3. Comprobar si está todo bien mezclado, por si fuera necesario programar algunos segundos más. Añadimos el aceite y programamos 20 segundos, velocidad 3.Tamizamos la harina, la mezclamos con la levadura, y la agregamos al vaso. Programamos 20 segundos a velocidad 2, y terminamos de mezclar con la espátulaAñadimos después las claras, envolviéndolas bien con la espátula, sin remover mucho.Vertemos la mezcla en un molde rectangular (untado de mantequilla y espolvoreado con harina). Hornear durante unos 45 minutos (pinchar con una brocheta o aguja para ver si está hecho)Dejamos enfriar y desmoldamos.

Bicas

Hacía mucho que no actualizaba el blog, desde junio para ser exactos. Voy a intentar retomarlo.
El otro dia vi esta receta en un blog que sigo

http://lafuentedelapradera.blogspot.com/


Es un bizcocho que lleva mantequilla y nata, va cubierto de almendras, está riquísimo y os lo recomiendo totalmente.





Ingredientes:
3 huevos
250 grs de azúcar moreno
200 grs. de nata líquida
150 grs. de mantequilla
1 sobre de levadura
300 grs. de harina
Azúcar, canela y almendra fileteada para decorar

Elaboración:
Precalentar el horno a 180º (si es con aire, mejor).
Se blanquean los huevos con el azúcar durante 5 minutos a 37º a v. 3 1/2. Añadir la mantequilla y la nata a v.5 durante 10 sg. Echar la harina y la levadura, poner la misma velocidad y tiempo.
En unos moldes de cake, que habremos forrado con papel de horno, echamos la mezcla. Espolvorear con azúcar, canela y las almendras fileteadas. Hornear a 180º durante 30 m. y bajar el horno a 150º dejando el cake 15 m. más.

Lasaña

Ingredientes:

Para el sofrito:

50 g de aceite de oliva

130 g de zanahorias

130 g de cebolla

180 g de champiñones

50 g de apio o pimiento (yo no le puse)

1 diente de ajo

500 g de tomate natural triturado

Resto:

500 g de carne picada

Sal, pimienta y orégano

1 hoja de laurel

Para cubrir:

800 g de bechamel

100g de queso parmesano

Elaboración:

1.- Poner las placas de lasaña en agua o hiérvalas si necesitan hervir.
2.- Rallar el queso a velocidad 7 durante unos segundos, reserve.
3.- Poner en el vaso todos los ingredientes del sofrito y triturar 15 segundos, velocidad 5. Bajar los restos que hayan quedado en las paredes del vaso, con la espátula y programar 7 minutos temperatura Varoma velocidad 1.

4.- Añadir la carne picada, la sal y las especias, y programar 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Si la salsa queda muy líquida programar 5 minutos más. Reservar.

5.- Se pone en una fuente una capa de láminas de pasta, se cubre con parte de la salsa y se repite la operación hasta terminar con una capa de pasta.

6.- Por último y sin lavar el vaso se hace la bechamel y se cubre con ella la lasaña. Después se espolvorea con queso rallado y se mete al horno precalentado a 180º unos 15 minutos, después se gratina.

Croquetas de pollo y jamón

Aquí tenemos a la legión de croquetas, dispuestas a atacar tu estómago...anda con cuidado

Ayer hice croquetas para un regimiento pero no he podido ponerlas hasta hoy, la receta la cogí del foro mundorecetas, la masa queda muy espesa y es fácil darle forma, además están riquísimas.

Ingredientes:

800 gr. de leche

90 gr. de aceite

180 gr. de harina

sal

nuez moscada

una pastilla de caldo (yo no le puse)

½ cebolla

carne (yo puse dos pechugas pequeñas pero también se puede hacer con muslo o lo que se tenga en casa)

Trozo de jamón

Elaboración:

1.- Pique el jamón y la carne y retire del vaso y reserve.

2.- Vierta en el vaso el aceite y la cebolla y programe 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 8 unos segundos y deje a 3.
3.- Añada la harina y programe 2 minutos a 100 grados y velocidad 4.

4.- Incorpore los ingredientes restantes y el jamón y programe de nuevo 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 3. (yo sólo puse dos cucharadas de jamón, el restro lo añadí con la carne)

5.- Después incorpore la carne y muévalo con la espátula.

Dejar enfríar de una día para otro en la nevera, formar las croquetas y freir según costumbre.

Palmeras de hojaldre

Ayer por la tarde me animé a hacer las famosas palmeritas de hojaldre que son tan famosas en todos los foros y blogs, así que en el mio no pueden faltar. La receta en cuestión es sencillísima de hacer, es perfecta para principiantes como yo.

Os pongo un enlace a youtube donde explican como hacer la forma.
http://www.youtube.com/watch?v=jcFgrdLPLok

Ingredientes:

1 lamina de hojaldre refrigerada o congelada (yo usé la de lidl)

azúcar

un huevo

Elaboración:

Estiramos la lámina de hojaldre con su papel, ponemos azúcar, enrollar primero de una punta hacia el interior hasta la mitad, y hacer lo mismo con la otra parte, hasta que se toquen en el centro de la masa, poner un poco más de azúcar y volver a doblar sobre si, apretar un poco para que selle bien los bordes y cortar con un cuchillo muy afilado en trocitos de centímetro y medio. Las metí en el horno 10 minutos a 180º, y las pinté por una cara con la yema de huevo mezclada con azúcar. Después las metí 10 minutos más con la cara del huevo para arriba hasta que se doraron.

Como me han gustado mucho otro dia quiero hacerlas con chocolate.

Lentejas guisadas

Hoy he hecho un plato de lentejitas que estaba buenísimo, es una receta de la revista "Cocinar con thermomix" que me compré ayer. Os animo a que la probéis, están deliciosas. La receta es para preparla con la thermomix pero no creo que haya ningún problema para adaptarla de manera tradicional.

Ingredientes:

300 gr de lentejas pardinas

1 cebolla

2 dientes de ajo

1/2 pimiento verde

1 tomate pelado troceado

50 gr de aceite de oliva virgen extra

1 zanahoria en trozos

1 patata pelada en dados

1 hoja de laurel

2 clavos de olor

850 gr de agua

1/2 cubilete de vinagre de Jerez

Sal y pimienta

Elaboración:

1- Pica la cebolla, el ajo y el pimiento 4 segundos, velocidad 4. Añade el aceite y sofríe 8 minutos, a 100º, velocidad 1.

2- Añade el agua, vinagre, tomate, zanahoria en rodajas, laurel, lentejas, clavos de olor, sal y pimienta. y programa 20 minutos a temperatura varoma, velocidad 1.

3- Transcurrido el tiempo, incorpora las patatas y cuece 10 minutos más, a la misma velocidad y temperatura. Deja reposer 5 minutos y sirve

Sugerencias: 
Dependiendo del tipo de lenteja hay que dejarla más tiempo, yo he utilizado pardina y he necesitado 10 min más de cocción que lo que indica en la receta original. Al final he añadido unos taquitos de jamón junto con las patatas porque en casa nos gusta más asi, aunque la receta original no lo lleva.