Croquetas de pescado

Ingredientes:
300g. de merluza
1 cebolla
3 cucharadas de harina
300ml. de leche
2 huevos
Gambas
Aceite y sal

Elaboración:
1.-Comenzamos esta receta de croquetas caseras cociendo la merluza sin piel unos 5 minutos con sal y una hojita de laurel, posteriormente escurriremos bien y desmenuzaremos retirando todas las espinas que pueda tener.
2.-Hacemos una bechamel para lo que primero frío una cebolla picada en 10 cucharadas de aceite, cuando queda transparente añado tres cucharadas colmadas de harina que sofrío ligeramente.
3.-Agregaremos sin dejar de remover 300 ml. de leche, (vaso y medio aprox.)
4.- Incorporamos el pescado desmigado y cocemos a fuego suave hasta que la masa se despegue de la sartén. Después añadimos un huevo duro y gambas cocidas en trocitos muy pequeños.
5.-Extendemos sobre un plato y dejamos enfriar una hora, mejor si es en el frigorífico.
6.-Damos forma a las croquetas para lo que recomiendo, poner una porción de pasta sobre la palma de la mano y cerrar el puño suavemente hasta darle forma, luego pasamos por huevo batido y pan rallado y freímos.

La foto no es muy buena pero os recomiendo que las probéis porque están muy ricas
Besos!

Calamares en su tinta

A ver si aprendes José Antonio...

Esta receta va para todos los que os habéis independizado, pero sobre todo para José Antonio, el compañero de piso de mi novio, te animo a hacerla que sale súper bien :)

Ingredientes:
1 kg calamares

1 cebolla
1 tomate
1 cucharada harina

1/2 vaso vino blanco

1/4 pimiento verde

1 ajo

Aceite

Laurel

Pimienta en grano, perejil y sal

Elaboración:

Primero limpiamos los calamares reservando la bolsa de tinta. Luego, troceamos el pimiento verde y la cebolla y los ponemos a freír en una cacerola. Lo dejamos un minuto y entonces agregamos el tomate sin piel ni pepitas y una hoja de laurel.
Cuando esté hecho agregamos los calamares y los volteamos ligeramente. Añadimos una cucharada harina y lo dejamos sofreír unos minutos.
Aparte, machacamos la tinta en un mortero, junto con el vino blanco y la añadimos a los calamares. Por último machacamos el ajo y el perejil y lo agregamos, junto con dos o tres granos de pimienta y sal.
Dejamos cocer hasta que los calamares estén tiernos. Los servimos y a disfrutar.

Crema de calabacín

Ingredientes:
30 g de aceite
30 g de mantequilla
150 g de puerros (parte blanca)
1 diente de ajo
200 g de agua
700 g de calabacines pelados y troceados
700 g de agua o leche
sal, pimienta, nuez moscada
8 quesitos
perejil o cebollino picado

Elaboración:
Vierte en el vaso el aceite, la mantequilla, los puerros cortados en rodajas y el ajo y trocealos 8 segundos velocidad 5 y a continuación programa 12 minutos temperatura varoma velocidad 1.
Agrega todos los ingredientes restantes excepto los quesitos y programa 20 minutos temperatura 100º velocidad 1.
Cuando termine el tiempo espera que baje la temperatura y tritura 40 segundos velocidad 7. Si no ha quedado bien triturado se repite la operación. Agrega los quesitos y programa 5 minutos temperatura 90º velocidad 3.
Se puede espolvorear con cebollino o perejil picado, aunque yo no lo he puesto.

Tallarines marineros

Ingredientes:

Espaguetis integrales (yo la hice con normales)
3 dientes de ajo a laminas
1 sepia
langostinos
sal
vino blanco y pereji el polvo o fresco.

Elaboración:

Cocemos los tallarines de manera habitual, con abundante agua y sal. Reservamos.
Mientras preparamos los ingredientes por orden, añadimos el vino blanco, el perejil en polvo, y dejamos reducir pero no del todo.
Añadimos a la sarten los espaguetis para que absorban el caldo, y queden jugosos y sabrosos.
Emplatamos y espolvoreamos con albahaca seca y queso parmesano.

Tarta tres chocolates

Bueno, os pongo la receta de la famosa tarta de tres chocolates, la receta se puede adaptar al gusto de cada cual, esta el la receta que hago yo, la cogí de un foro.
Esta tarta en concreto la hice para mi sobri en su segundo cumpleaños, le encantó!

Ingredientes:
1 paquete de galletas
Margarina

150gr chocolate negro

150gr chocolate con leche

150gr chocolate blanco

750gr de nata

750gr de leche

100gr de azúcar

3 sobres de cuajada

Elaboración:
Pulverizamos las galletas en la th, y las pasamos a un bol, derretimos en el micro unas cucharadas de margarina, y las unimos a las galletas con una lengua de silicona, con ello forramos la base del molde o si utilizamos el aro solamente, ya lo colocamos sobre la bandeja en la que vayamos a servirla, así luego solo has de tirar del aro cuando está cuajada, y la tienes emplatada.
Mientras preparamos el primer chocolate, metemos la base en el congelador o la nevera, para que se endurezca (a mi me gusta más dejarlo en la nevera).
Rallar el chocolate negro 5-10 unos segundos, así luego no vibrará tanto la th. Añadir 50gr de azúcar, 250gr de nata, 250 de leche y un sobre de cuajada. Programar 7 minutos, 90º vel.5. Volcaro sobre la base de galletas.
Sin lavar el vaso, echamos en él, el chocolate con leche troceadito, 50gr de azúcar, 250gr de nata, 250gr de leche y un sobre de cuajada, 7 minutos, 90º, vel. 5, Con un tenedor, rallamos con suavidad la superficie del chocolate negro antes de echar la segunda mezcla, así evitamos que al cortar la tarta se separen las capas. No se echará a bocajarro, del vaso paso la mezcla a un cucharón de los de servir sopa y de ahí voy vertiendo con cuidado sobre el chocolate negro para que no se mezclen los colores.
Lavamos bien el vaso, echamos el chocolate blanco troceadito, esta vez sin azúcar, 250gr de nata, 250gr de leche y un sobre de cuajada, 7 minutos, 90º, vel. 5, rallamos de nuevo la superficie y vertemos con suavidad la mezcla sobre la tarta.
Dejamos la tarta sin moverla un buen rato para que enfríe y vaya cuajando, luego la pasamos a la nevera hasta el día siguiente.
Antes de desmoldar, adornamos al gusto, bien con chocolate en polvo sin azúca, con fideos de choco, etc. En este caso yo le hice un dibujo de la hello kitty que le encanta.

Masa de pizza con leche

Mi novio se zampó tres cuartas partes...

Ingredientes:
100g de agua
100g de leche
50 g aceite oliva mejor si es virgen extra
20g lev fresca o un sobre de panaderia
400g de harina fuerza (yo le puse normal porque no tenia harina de fuerza en casa)
1 cucharadita de sal,
los ingredientes que queráis poner, esta es de verduras

Elaboración:
Se echan los líquidos al vaso y programamos 1 min 37º veloc 4.
Se añade levadura y 5 seg veloc 4, a continuación harina y sal y 1 min vaso cerrado velocidad espiga. Yo la dejo levar unos 20 min. 
Una vez extendida la masa le pongo el tomate y la meto al horno, a unos 200º, unos 15 min, la saco pongo el queso y el resto de ingredientes y la dejo unos 10 minutos más.


Sugerencias:
A mí esta masa me da para 3 o 4 pizzas, aunque en este caso utilicé la mitad para una bandeja de horno. Suelo hacer una bola y las congelo para otro día. El tomate que utilizo es tomate natural triturado.

Magdalenas de nata

Esta receta es famosa en el foro mundorecetas pero yo no las había hecho todavía. Bueno, pues son buenísimas, no me extraña la fama que llevan porque en casa triunfaron, os pongo la receta por si le falta a alguien.





Ingredientes:350 de Harina
250 de Azúcar
250 de girasol
100 de nata
1 sobre de levadura royal
250 gr de huevos
La ralladura de 1 limón

Elaboración:Poner la mariposa en las cuchillas y echar los huevos y el azúcar. Programar 7 Minutos a 40ºC(para la Th21) (37º para la Th 31) Velocidad 3. Cuando esté, agregar la ralladura del limón ó la esencia y quitar la temperatura y batir otros 6 minutos, Velocidad 3.
Añadir los ingredientes restantes menos la harina y levadura y programar 3 Minutos Velocidad 2.
Quitar la mariposa Añadir harina, la levadura y remover con la espátula antes de darle los 5 segundos a vel 6, y luego, después de esto, volver a remover con la espátula. Dejar reposar en el vaso 10 min. mientras precalentamos el horno.
Poner en cápsulas de papel y llenar hasta 3/4 de su capacidad. Espolvorear por encima con azúcar y dejar reposar un buen rato mientras se termina de calentar el horno que precalentaremos a 230º. Cuando metamos las magdalenas bajar a 210º (estar pendientes para que no se quemen y ponerlas en la segunda rejilla empezando por abajo con ventilador o calor por abajo solo)